五常大米之所以出名，其種植與加工確實存在諸多特別之處，這些環節共同造就了五常大米的獨特品質和口感。以下是對其種植與加工特別之處的詳細分析：
一、種植特別之處
精選稻田與土壤改良：
五常大米的種植首先是從精選稻田開始的。在五常地域范圍內，農民們會選擇土壤肥沃、有機質含量高、河水灌溉的稻田作為種植基地。
這些稻田不僅具備得天獨厚的自然條件，還經過了長期的土壤改良和精心維護。例如，在五常的某些地區，農民們會使用山土、草甸土和農家有機肥進行混合，以提高土壤的通透性和有機含量，為稻米的生長提供充足的養分。
科學種植與良種選育：
農民們會根據五常的氣候條件和土壤特性，選擇適合當地種植的優質粳稻品種，如“五優稻系列”、“稻花香二號”等。這些品種不僅具有高產、抗病、抗倒伏等特點，還能充分展現出五常大米的獨特品質。
同時，農民們還會采用超早育苗、大棚旱育苗等先進的栽培技術，確保秧苗生長的充分透光和營養吸收。
嚴格管理與生態種植：
從選種、育苗、插秧、施肥到收割等各個環節，農民們都會嚴格按照規定的標準進行操作。
在施肥方面，他們更傾向于使用農家土肥、生物有機肥等天然肥料，以減少化學肥料對土壤和環境的污染。
五常大米的種植過程中還注重生態平衡，通過放養鴨子、使用生物防治等方法來控制病蟲害，減少農藥的使用量。
二、加工特別之處
高純度、高質量的入庫保存：
在收割后，農民們會對五常水稻原糧進行高純度、高質量的入庫保存，并做好防蟲防鼠等工作，以確保大米的品質不受損害。
先進的加工設備和工藝：
在加工過程中，五常大米的加工商會采用先進的加工設備和工藝，對稻米進行清選、風谷、碾米、去雜、精選等工序。
這些工序能夠確保最終產品的品質穩定且符合標準，同時保留大米的營養成分和口感。
精細的品質控制：
五常大米的加工過程中還注重品質控制，包括大米的外觀、口感、香味等多個方面。
通過嚴格的品質控制，可以確保每一粒五常大米都具備其獨特的品質和口感。
綜上所述，五常大米的種植與加工過程中存在諸多特別之處，這些環節共同造就了五常大米的獨特品質和口感。這些特別之處也是五常大米能夠在眾多大米品種中脫穎而出、享譽中外的重要原因。