五常大米是中國黑龍江省哈爾濱市五常市特產，以其獨特的口感和品質而聞名。然而，市場上也存在一些假冒的五常大米，因此，消費者在購買時需要掌握一些鑒別真偽的方法。以下是一些常用的鑒別五常大米真偽的方法：
一、認標識
地理標志：真正的五常大米包裝上會有“五常大米”地理標志，這是由國家工商行政管理總局商標局設立的中國地理標志產品專用標志，只有產自五常核心產區的大米才能使用。
有機產品認證：如果五常大米是有機產品，包裝上還會有“有機產品認證”標識。這表示大米在有機地塊進行有機種植，并經過嚴格檢測。
五常鷹標：五常大米協會認可的生產加工工廠生產的大米，包裝上會有“五常鷹標”，這是五常產地證明商標，表明大米產自五常當地。
執行標準：正宗五常大米的包裝上都會印有執行標準GB/T19266，這是國家質檢總局五常大米地理認證標準。
二、看外觀
顏色與光澤：真正的五常大米顏色清白、半透明，有的會呈現微黃色，具有自然的光澤。假冒的五常大米顏色可能過于鮮白或暗淡，光澤度不足。
形狀與大小：五常大米的米粒飽滿，形狀規整，兩端尖細，中間略寬，呈現出橢圓形。米粒長度約為2.8厘米，寬度約為0.6厘米。假冒的五常大米米粒形狀可能不規則，大小不均。
質地與腹白：五常大米質地堅硬，摸起來潤滑細膩。由于高蛋白的原因，大米中會有不規則腹白，這是稻花香的原始特征。
三、聞氣味
正宗的五常大米具有濃郁的稻香味，聞起來清新自然，類似自然生長的竹子味。假冒的五常大米氣味可能淡薄，甚至帶有異味。
四、品口感
五常大米煮出來的米飯，會有肉眼可見的油亮感，口感清新香甜，十分綿軟略粘，芳香爽口醇厚綿長。而假冒的五常大米煮熟后，香氣不足，口感較差，可能帶有雜質。
五、看包裝與價格
包裝：真正的五常大米包裝精美，印刷清晰，標簽上會有五常大米的產地、生產日期、保質期、生產廠家等信息。包裝上還會有防偽標識，可以通過手機掃描進行查詢驗證。假冒的五常大米包裝可能粗糙，印刷模糊，標簽上的信息不完整或存在錯誤。
價格：由于五常大米的品質優良，生產成本較高，因此其市場價格相對較高。如果消費者發現某家商家的五常大米價格遠低于市場價，那么很可能是假冒產品。
六、選擇正規渠道購買
為了確保購買到真正的五常大米，消費者應選擇正規渠道購買，如大型超市、品牌專賣店等。這些渠道銷售的五常大米通常經過嚴格篩選和檢測，品質更有保障。
綜上所述，通過認標識、看外觀、聞氣味、品口感、看包裝與價格以及選擇正規渠道購買等方法，消費者可以較為準確地鑒別五常大米的真偽。