你知道五常大米為什么稱之為“貢米”嗎？

中國(guó)最適合種植水稻的地區(qū)在黑龍江，而黑龍江只有三個(gè)地區(qū)的土壤最適宜種植水稻，一塊在牡丹江，一塊在泰來(lái)。可惜這兩地方各自只有一個(gè)村能種植出上乘的大米，還有一個(gè)就是五常市。

五常稻花香大米其顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。說(shuō)到五常，五常最著名的當(dāng)屬本地的稻花香大米。五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠(chéng)信”五個(gè)甲社，取其“三綱五常”之意，后得名五常。既有儒雅的古韻，又體現(xiàn)了現(xiàn)代城市文化的品位，同時(shí)五常也是全國(guó)最大的超百萬(wàn)畝水稻田的產(chǎn)地之一。

國(guó)際權(quán)威人士曾說(shuō)，在同緯度地區(qū)，五常種植的水稻，品質(zhì)是第一位的。五常大米之所以品質(zhì)優(yōu)良，主要因產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候、水質(zhì)、土壤等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于特殊的地理環(huán)境，水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有宜。

五常大米成飯后米粒清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是米中的極品。也正是由于五常大米的優(yōu)良品質(zhì)和口感，所以，自古以來(lái)五常大米素有“貢米”美稱。那么，是哪些原因構(gòu)成了其獨(dú)特的口感和品質(zhì)，下面請(qǐng)您和小編一起來(lái)了解一下。

一、氣候條件

五常地處中緯度溫帶大陸性季風(fēng)氣候，夏短冬長(zhǎng)，寒暑懸殊。初春來(lái)臨，南方早已綠滿枝頭，而這里依然白雪皚皚，直至5月初，大地始出現(xiàn)初春氣息。五常平均氣溫3–4℃，7月氣溫較高，平均為23℃，最高達(dá)35.6℃，1月氣溫較低，月平均為零下19.1℃，最低達(dá)零下45.4℃。全年無(wú)霜期130天左右。年平均降水量625毫米。

二、水質(zhì)

五常的水系發(fā)達(dá)，河網(wǎng)密布。平均年徑流總量為34億立米，年徑流深為500～100毫米，由東南向西北遞減，東南部為500毫米，西北部為100毫米。年平均含沙量0.68公斤/立米，年侵蝕模數(shù)為32噸/平方公里，年輸沙量20.1萬(wàn)噸。封凍日期11月中旬，開河日期4月初，封凍天數(shù)130至150天，最大冰厚1.13米，最高水溫30.6℃。

各河危水化學(xué)類型主要為重碳酸鈣型，其次為重碳酸鉀、鈉、鈣型，礦化為0.05～0.43克/升，屬于淡水。硬度為1.12～1.4度，屬于極軟水類型，PH值在6.7～7.3之間，屬于中性或弱喊性水。水溫為12-18℃，灌溉期，各河流水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家農(nóng)田灌溉標(biāo)準(zhǔn)，完全適應(yīng)灌溉水質(zhì)。

三、溫度

五常屬中緯度溫帶大陸性季風(fēng)氣候，夏短冬長(zhǎng)，寒暑懸殊。初春來(lái)臨，祖國(guó)南方已綠滿枝頭，這里依然白雪皚皚，直至5月初，大地始出現(xiàn)初春氣息。全市平均氣溫3–4℃，7月氣溫較高，平均為23℃，最高達(dá)35.6℃，1月氣溫較低，月平均為零下19.1℃,最低達(dá)零下45.4℃。

全年無(wú)霜期130天左右。年平均降水量625毫米。水稻生長(zhǎng)季節(jié)（4月—9月）日平均氣溫17℃，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無(wú)霜期110d—160d。水稻生長(zhǎng)季節(jié)（4月—9月）大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃，符合環(huán)境空氣GB3095—1999中二級(jí)規(guī)定。

四、土壤

五常在地理構(gòu)造上，屬大興安嶺與長(zhǎng)白山小興安嶺兩個(gè)褶縐之間的一個(gè)坳陷部。境內(nèi)地層的構(gòu) 成巖石種類繁多，成土母質(zhì)復(fù)雜，主要類型有：殘積物、河湖相沉積物、淤積物，黃土狀母質(zhì)等。土壤種類有11個(gè)土類33個(gè)亞類，主要土壤有暗棕色森林土、白漿土、黑土、草甸土、沼澤土和水稻土。

五常大米在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直很有名氣，也一直定為人民大會(huì)堂“國(guó)宴”專供米，尤其是常九牌稻花香大米，更是其中翹楚。五常稻花香大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。中醫(yī)認(rèn)為五常稻花香大米，性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令“強(qiáng)身好顏色”之功效。人們都把能吃到最為純正的原生態(tài)純綠色高端地的稻花香大米，當(dāng)成是一種福氣。這也是為什么五常稻花香大米被稱之為“貢米”的緣故。