作為我們的大部分日常碳水來源，米飯也是分好壞的，大家作為小小美食家，也肯定能品嘗出不同大米的好壞。作為大米界中的愛馬仕，五常大米一直是碳水愛好者供不應求的品種，但官方數據每年五常大米的年產量僅有70萬噸，但在市場內年銷量卻達到了千萬噸，這不僅讓人遲疑，我們平常見到的五常大米，到底是真是假。

    在科普之前，我們先聊一聊，到底什么是五常大米。清朝咸豐年間在黑龍江有一個盛產水稻的地方，用《三綱五常》中仁、義、禮、智、信這五常作為地名，就是我們今天熟知的黑龍江省五常市，歷代的皇室貢米五常大米就出產于此。

    五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。

    但不是所有叫五常大米的都是五常市好大米，五常大米中比較知名的品種，名叫“稻花香2號”，也就是“五優稻4號”。稻花香２號不僅是脫粒后香氣襲人，稻子在田間生長時就能聞到葉片香和稻谷香。稻花香２號經國家種子部門審定后，確定種子名稱為五優稻４號。這就是五常大米種子的由來。

    1.稻花香2號最明顯的特點就是通體顆粒較長，還有一個明顯的小鷹嘴勾，稻花香，顧名思義，這種米的特點都體現在了它的名字上了。

    2.五常大米包裝上，會有五常大米產地證明商標和地理保護標識，一定要認準這兩個商標。

    3.第三，要看準產品執行標準為GB/T19266的，這段編碼是獨屬于五常大米的執行標準。

    4.現在五常大米企業已經有290多家使用了“福碼”，“福碼”由A、B兩個碼組成，其中A碼以二維碼的呈現形式和“國家地理產業標志”“五常”注冊商標等印別在外包裝箱上，B碼以“圓碼”的形式直接印刷在大米的包裝袋上。

    A、B碼是相互關聯的，不能相互呼應的很可能是假的，由政府部門監督所以沒有重復使用的可能性。保證可溯源化。透明化，保證消費者能購買到純正的五常大米。

    如果要購買五常大米，牢記這5點方法，作為碳水重度愛好者，一碗好的米飯看、很有可能是我一天的精神食糧，本人購買過多次五常大米，顆粒飽滿、質地堅硬，就算隔夜飯也吃著很香，和市面普通大米確實不一樣，用這幾種方法，相信可以幫助大家避免踩坑。